खाना खजाना : मेंगो जेम
18-Nov-2022
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जेम के लिये उन्ही फलों का चयन करना चाहिये जिसमें 1 प्रतिशत पेक्टिन होता है जैसे-सेब, पका आम, पाइन एप्पल, नाशपाती, प्लमजेम फ्रुट आदि। चीकु, केला, पपील, अंगुर, संतरा मौसंबी आदि में पेक्टिल कम होता है आज जानते है मेंगो
जेम बनाने की विधि:
सामग्री- 1 किलो. तोतापरी या बैगनफली आम के टुकड़े , 1 किलों. शक्कर, 10 ग्रा. साइट्रिक एसिड, 10 ग्रा. सोडियम बेंजोएट
विधि-आम का पल्प निकालकर उबालें शक्कर डालकर उबालें, साइट्रिक एसिड डालकर उबालें, प्लेट टेस्ट व स्पून टेस्ट हो जाने पर बेंजोएट मिलाकर बोतल में भर लें। इसमें रंग व सुगंध का इस्तेमाल न करें। पल्प के लिये पके आम को छीलकर टुकड़े
करें व मिक्सी में चर्न कर पल्प तैयार कर लें।
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