प्रियंका चोपड़ा ने लॉस एंजिलिस में ऐसे मनाई दिवाली, सास मधु चोपड़ा का हाथ पकड़े नजर आए निक जोनस
इन सिरप में ताजे फलों के रस का इस्तेमाल नही होता। कृत्रिम सुगंध व रंग का इस्तेमाल होता हैं। इसमें शक्कर की मात्रा 70 प्रतिशत होती हैं। इसका संग्रह भी आसानी से होता हैं आज बनाते है आरेंज सिरप:
सामग्री
1 किलो. शक्कर, 400 मिली. पानी, 10 ग्रा. साइट्रिक एसिट, 5 मिली. आरेंज इमल्शन या पेस्ट, 5 मिली. आरेंज एसेंस,
विधि
शक्कर पानी व साइट्रिक एसिट डालकर उबाले शक्कर घुल जाने व 1-2 मिनट जाने के बाद चासनी ठण्डी करें। छानकर रंग व एसेंए अच्छी तरह मिलाकर साफ सूखी बोतलों में भर लें

सॉस सामान्यत: सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाने वाला संगृहीत पदार्थ हैं। बच्चों के लिये कम मसालेदार व बड़ो के लिये तीखे चटपटे दोनों ही प्रकार के स्वाद का आनंद लिया जा सकता हैं। तो आए आज टमाटर प्यूरी सॉस के बारे में जाने :
सामग्री
10 किलो. टमाटर, 100 ग्रा. शक्क र, 3 ग्रा. सोडियम बेंजोएट, 30 मिलीलीटर. एसिटिक एसिड
विधि
टमाटर के गोल-गोल स्लाइस काटें। प्याज, अदरक, लहसुन, का पेस्ट डालें एल्युमीनियम या मेटे तली के स्टील के गंज मे इन्हें डालकर पकायें सारे मसालों की मलमल की ढीली पोटली बांधकर टमाटर के साथ ही डाल दें। चलाते हुये इतना पकायें कि टमाटर का गुदा व छिलका अलग-अलग हो जायें। चाहे तो कुकर में सारी चीजें डालकर तीन सीटी आने तक पकायें। ठण्डा कर मिक्सी में क्रश कर छान लें पोटली फिर से रस में डालकर आँच पर चढ़ायें। 50 प्रतिशत चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकायें फिर पोटली अलग कर दें एसिटिक एसिड डालकर अच्छे से मिलाकर लें।
सॉस सामान्यत: सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाने वाला संगृहीत पदार्थ हैं। बच्चों के लिये कम मसालेदार व बड़ो के लिये तीखे चटपटे दोनों ही प्रकार के स्वाद का आनंद लिया जा सकता हैं। तो आए आज खजूर सॉस के बारे में जाने :
सामग्री
250ग्रा. इमली, 1किलो. खजूर, 500ग्रा. शक्कर, 30ग्रा. लाल मिर्च, 15ग्रा. भुना पिसा जीरा, 40ग्रा. नमक, 70ग्रा. काला नमक, 2ग्रा. सोडियम बंजोएट, 10मिलीग्राम एसिटिक एसिड,
विधि
इमली व खजूर अलग-अलग 10-20 घंटे भीगो दें। इमली क्रश कर गुदा छानें खजूर पिस कर पेस्ट बनायें। इमली पल्प में पिसा खजूर, शक्कर, नमक, काला नमक, व सब मिलाकर रिंग व प्लेट टेस्ट आने तक पकायें। बेंजोएट मिलाकर एसिटिक एसिड मिलायें। बॉटलिंग करें।
सॉस सामान्यत: सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाने वाला संगृहीत पदार्थ हैं। बच्चों के लिये कम मसालेदार व बड़ो के लिये तीखे चटपटे दोनों ही प्रकार के स्वाद का आनंद लिया जा सकता हैं। तो आए आज इमली सॉस के बारे में जाने :
सामग्री
1 किलो. बीज रहित इमली, 2 किलो. शक्कर, 30 ग्रा. लाल मिर्च, 30 ग्रा. भुना पिसा जीरा, 40 ग्रा. नमक, 70 ग्रा. काला नमक, 10 ग्रा. सोंठ पावउर, 20 ग्रा. सौंफ पावउर, 3 ग्रा. सोडियम, 15 से 20 मिलीग्राम एसिटिक एसिड,
विधि
इमली 1 लीटर पानी में भीगायें 10-20 धंटे बाद मिक्सी में क्रश कर बडे छेद की छलनी से छाने। इसमें चीनी, नमक, काला नमक, मिर्च पाउवर, सोंठ, सौंफ, जीरा पकायें। जब रिंग टेस्ट व प्लेट टेस्ट आ जाये तो आँच से उतारकर सोडियम बेंजोएट डाल मिलायें। एसिटिक एसिड डालकर अच्छे से मिलाकर गर्म सॉस बोतलों में भरकर लगा दें।
रायगढ़ (छत्तीसगढ़ दर्पण)। टॉलीवुड की तर्ज पर बनी पहली छतीसगढ़ी फिल्म प्रेम युद्ध जिसने छत्तीसगढ़ पर तहलका मचाया। फिल्म के कलाकारों की बहुत वाहवाही हुई और दर्शकों ने उसे खूब सराहा। इसी फिल्म के कलाकारों ने बॉलीवुड के एक्टर अक्षय कुमार, जो अपने पूरी टीम के साथ रायगढ़ में नेशनल अवार्ड विनिंग साउथ फिल्म का रिमेक की शूटिंग के लिए आए उनके साथ जूनियर आर्टिस्ट के रूप में काम किया। स्थानीय कलाकार, लोक गायक, अभिनेता सांस्कृतिक प्रकोष्ठ की टीम ने अक्षय कुमार के साथ फिल्म में काम किया, जिसमें प्रेम युद्ध के विकास सिंह (छत्तीसगढ़ का धनुष) गगन कातोरे केतन सिंह गहलोत ने भी अपने अभिनय का जादू चलाया है। अभिनेता अक्षय कुमार ने सभी कलाकारों का अभिवादन किया और शुभकामनाएं दी। विकास सिंह ने कहा कि अक्षय कुमार का कला नगरी रायगढ़ में फिल्म शूटिंग के लिए आना निश्चित गौरव का विषय है और उनके साथ काम करने का अवसर मिलना और टीम का हिस्सा बनना हमारे लिए सौभाग्य की बात है और यह हम सभी के लिए बहुत बड़ी उपलब्धि है।
सॉस सामान्यत: सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाने वाला संगृहीत पदार्थ हैं। बच्चों के लिये कम मसालेदार व बड़ो के लिये तीखे चटपटे दोनों ही प्रकार के स्वाद का आनंद लिया जा सकता हैं। तो आए आज टोमटो गार्लिस सॉस के बारे में जाने :
सामग्री
10 किलो. टमाटर के स्लाइस, 250 ग्रा. प्याज, 100 ग्रा. लहसुन, 100 ग्रा. अदरक, 1किलो. शक्कर, 150 ग्रा. नमक, 50 ग्रा. सूखी लाल मिर्च पावडर, 50 ग्रा. गर्म मसाला, 30 ग्रा. जीरा, 3 ग्रा. सोडियम बेंजोएट, 30 ग्रा. एसिटिक एसिड, सारी चीजें एक साथ उबाल कर पल्प बनायें,
विधि
टमाटर के स्लाइस, लहसुन अदरक व प्याज का पेस्ट एंव सूखी लाल मिर्च मिलाकर,कुकर या गंज में रखें। मसाले की पोटली बनाकर डालें व अच्छी तरह उबालें। बाकी विधि सॉस जैसी अपनायें।
रायगढ़ (छत्तीसगढ़ दर्पण)। बालीवुड सुपर स्टार अक्षय कुमार की फिल्म की रायगढ़ में हो रही शूटिंग का कल पैकप हो गया। तीन दिनों तक चली शूटिंग में रायगढ़ के 40 लोगों ने उनके साथ एयर क्राप्ट में आग लगने का सीन शूट किया। जिसमें अग्रसेन जंयती की सुपर फेमली के आशीष अग्रवाल व दिप्ती अग्रवाल ने अक्षय के साथ आग से नेता को बचा कर कार में सवार करने का शूट आउट किया। इसके अलावा योगेश मित्तल दीपक आचार्या ने भी एयर सर्विस के यात्री की भूमिका की। जब इस क्राप्ट में आग लगती है तो नेता के बाद हवाई जहाज से सबसे पहले उतरने वाले यात्री गणेश मित्तल थे। अक्षय कुमार के साथ अभिनय करने का सौभाग्य स्पीड न्यूज के सिटी रिपोर्टर दिपेश अग्रवाल व दिपा अग्रवाल को भी मिला। आग लगने का हल्ला मचने से यात्रियों में मचे हड़कप के बीच जब अक्षय भागते हुए पायलेट केबिन की ओर जाते हैं तो वे दिपेश के कंधे पर हाथ रख कर उसे सीट में बैठने को कहते हैं और दीपा भी अन्य यात्रियों की तरह घबराने की एक्टिंग करती हैं। इस पंद्रह मिनट के रोल के लिये इन सभी को 15 अक्टूबर को जिंदल एयर स्ट्रीप पर बुलाया गया था। जहां फिल्म की प्रोड्यूसर सुधा कोगरे व अभिमन्यु कपूर ने उनका ओडिसन लिया और सलेक्टेड लोगों को दूसरे दिन शूटिंग के लिये बुलाया गया। जहां उन्होनें अक्षय के साथ सीन शूट किया। अब फिल्म की एडिटिंग के बाद इसमें से क्या दिखेगा और क्या कटेगा यह तो फिल्म के रिलीज के बाद पता चलेगा। शूटिंग के दौरान इन सभी के मोबाईल जप्त कर लिये गये थे, ताकि कोई भी किसी प्रकार की फोटो न ले सकें। फिल्म के डायरेक्टर अभिमन्यु कपूर ने बताया कि शूटिंग के लिये 40 लोगों की फिल्म युनिट रायगढ़ आयी है, जो होटल श्रेष्ठा में रुकी है। अक्षय व सुधा कोगरे जिंदल गेस्ट हाउस में हैं। सहायक डायरेक्टर नरे, डायरेक्टर आफ फोटोग्राफी निकेत भूमि, आर्ट डायरेक्टर अशोक, लाइन प्रोडयूसर संतोष सिंह, अक्षय के शैफ व स्टंट मैन शामिल हैं। दूसरे दिन 16 अक्टुबर की रात सुपर फैमली की नन्ही सेलेब्रेटी अपूर्वा गोयल के गाने को शूट किया। लेकिन यह फिल्म का भाग नहीं होगा। यह वीडियो वे टेलेंट शो वालों को दिखायेगें। विदित है कि यह 7 साल की बच्ची अपनी एक्टिविटी को लेकर हर समय चर्चा में रहती है। योगेश मितल भी दस साल तक मुम्बई में कोरियोग्राफर का काम कर चुके हैं। उनका कई फिल्मी लोगो से कांटेक्ट है, जो तामिल फिल्म सोररई पोटरू के रिमेक में भी अहम रहा।
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